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蛋糕烘焙是2018年最值得投资的创业项目之首

文章来源:未知    时间:2018-06-09

原标题:蛋糕烘焙是2018年最值得投资的创业项目之首

一般情况下,考察一个项目需要看:“项目介绍” “市场前景”、“投资分析” “目标人群” “经营案例” “广告策略” “经营建议”“思路拓展”等等因素,项目不分大小,都需要有一个缜密的调研和分析才能付诸于实施。有的项目需要小本投资,有的项目需要大投资,有的项目是空手套白狼,有的项目是通过网络来实现,有的则是线下操作,有的需要亲力亲为,有的则是借力他人智慧......项目种类繁多,每个项目都有他的优点,也有他的劣势,也存在一定的风险性,不一定适合所有人,需要按自己的能力来挑选,但总有那么一款适合你来操作。

授之以“鱼”不如授之以“渔”,与其说些掷地有声的财富理论,不如直接提供一些小本创业项目来的实在!就权威的行业分析报告解读,蛋糕烘焙是2018年最值得投资的创业项目之首,下面我们就此来分析一下,开一个蛋糕店需要什么?

实体店蛋糕烘焙项目

做蛋糕,是做口味,还要做好服务,有技巧。

【项目介绍】:实体蛋糕店;蛋糕小店;面包蛋糕烘焙坊

【市场前景】:随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的大幅提高,面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受,几乎是家家户户都离不开蛋糕和面包了,烘焙食品逐步有向主食化发展的趋势。中国人口的基数这么大,覆盖周边的一部分人群,就能把一个蛋糕店养的“白白胖胖”的。蛋糕属于重复消费类食品,但这不代表消费者都会来找你重复消费,这里面是需要一定的技巧和服务的。

【投资分析】:实体店:需要投资门店、设备、人员,小店下来需要4到10万,大店下来五六拾万也能花了,店面可大可小,地点可选繁华、学校周边地区和居民小区都可。

【目标人群】:想吃蛋糕人;买蛋糕当送礼物的人、孩子、女性为主,1-80岁都是目标客户;

【经营案例】:王女士开了个慕蓝卡蛋糕店,大概面积也就100平米左右,生意很火,三年下来她总结了2 条经验,蛋糕店最重要的就是产品口味,口味决定了人们还有再来的可能性,口味不好就是一锤子买卖,她是加盟的品牌,所以口味上有保证,没有问题。

剩下的关键在于经营。她要求服务员语气一定要和蔼,先微笑再开口。推荐蛋糕只推荐最合适的,比如2个人来了,要推荐哪几种,不能因为业绩就故意推销大的和钱多的,3 个人要推荐哪几种,都有规定。千万不能让顾客感觉到浪费剩下了。店里做了一个最贵的蛋糕,除非客户自己点单要这个,否则,不允许推荐最贵的。

店里销售的会员卡,她平时出去消费的时候,就会给一些新认识的朋友一张VIP金卡,这些金卡等于现金卡,到店里是可以免费拿蛋糕吃的。她告诉她的员工,凡是拿金卡的人,虽然是免费,也要像对待正常顾客一样的客气。应用这一策略,每每效果非常好,因为真的用VIP金卡免费拿到蛋糕的人,心理多会产生愧疚感,拿人手短,总感觉要回报一下该店,一部分介绍亲朋好友到此店购买蛋糕、西点。有的则是自己当场直接再买点其他糕点带回。

就是这么神奇,舍得,舍得,你真的敢舍,就一定能得;只是很多人迈不过心理那道坎。

【广告策略】:案例中提到2 点,一个是进店服务,一个是金卡营销策略。除此之外,还可以像其他商家一样做一些广告,广告内容有一些新颖的创意就好:“生日当天,寿星本人凭有效生日证明,即可到店免费领取一份试吃蛋糕(长期有效)”这样就能直接吸引一部分过生日的人当天来领取试吃的蛋糕礼物,既然她来店来领试吃蛋糕,说明他今天生日的蛋糕还没买呢,直接来到店了,我们是不是多了一次卖给他的机会。对蛋糕店来说,做个小的试吃蛋糕不是难事,成本也不会太高,比到处发广告单强多了。

【思路拓展】:蛋糕味道差别可大了,虽然原料都可以买得到,但是配方和工艺有本质的区别。

经营烘焙项目,店面和品牌选好了,就还需要把重点放在营销和服务上。实体店经营最大的投资,应该属于门店房租、设备费用、人员工资这些。

不建议新人自己做实体店铺,对于新人来说试错的成本太高,还是选择一家有技术和经验的品牌来得容易上手,减少不必要的浪费。

【经营建议】:开多大店面合适?没有开店经验怎么办?如何开一家赚钱的蛋糕店?如何捆绑客户,消费者为什么会来找你消费,而不是去别家,潜在的竞争对手都有哪些?

你的优势是什么,核心竞争力在哪里?

门店位置?蛋糕品种?味道?还是服务态度?要找到一个“亮点”来吸引客户重复消费!好的地理位置至少决定了你一半的收入,如果位置不理想,你的应付措施是什么?你的目标客户重点是那一类:学生,上班族,街道社区居民还是其他?

关于开面包蛋糕店的一些深度问题,欢迎咨询开店热线:400-800-6060

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